葱烧海参家常做法步骤图解，怎么做不腥还入味？

葱烧海参是鲁菜中的经典佳肴，融合了海参的柔润弹滑与葱香的浓郁芬芳，看似复杂，其实只需掌握几个步骤，就能在家做出这道口感上乘的家常菜。那么，怎样做出一盘色香味俱佳的葱烧海参呢？

葱烧海参怎么做

1. 准备食材与处理海参

提前泡发好的海参切段备用，准备好大葱、姜片以及调味所需的生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉和食用油。将处理好的海参放入沸水中，加入料酒和姜片焯水约1至2分钟，去腥提鲜后捞出控干水分；葱切成段，姜切片备用。

2. 炸香葱段与调味入底

锅中倒油，六成热时下入葱段，小火慢炸至微黄焦香，捞出备用。原锅留底油，下姜片煸炒，随后加入生抽、老抽快速翻炒，再加入适量清水、白糖、料酒，大火煮开后转小火熬煮片刻，捞出姜片备用。

3. 海参入味与收汁

把焯过水的海参加入锅中，与调味酱汁充分混合，煮沸后转小火焖煮5至8分钟，使海参吸收汤汁风味。然后放入之前炸好的葱段，继续炖2至3分钟，用水淀粉勾芡后收浓汤汁，出锅前淋上香油，装盘后可撒少许葱花增加香气与色彩。

葱烧海参吃了对身体有哪些好处

1. 提供优质营养

海参是优质蛋白的良好来源，富含多种人体需要的氨基酸，有助于组织结构的维持与修复，在日常饮食中为身体补充活力。

2. 协同支持免疫力

海参中天然存在的活性多糖与皂苷成分，搭配葱中的植物化合物成分，在一定程度上可增强机体抵抗外界干扰的能力，维护日常健康状态。

3. 有助于改善食欲

大葱在烹饪中所释放的芳香油性物质能刺激胃液分泌，促进消化吸收。海参与葱的搭配，不仅提升风味，也使菜品更易被人体消化吸收。

需要注意的是，海参性偏寒，若脾胃虚弱，建议适量食用。建议在烹饪中保持适度调味，以保留海参本身的原香与天然口感。