怎么炖出营养又鲜美的海参汤？

不少人在烹饪海参时感到步骤繁琐，其实只要掌握关键技巧，在家做出一碗鲜香浓郁的海参汤并不复杂。选料得当、火候合适，就能轻松收获美味与营养兼具的一道佳肴。

海参汤怎么做

1. 食材处理与准备

选用肉质饱满、色泽自然的干海参，提前用冷水浸泡48小时，每12小时换一次水，泡至柔软后剪开去除沙嘴与内脏，再切成小段备用。

同时用老母鸡或排骨熬制高汤：先将肉类焯水去腥，再加葱姜慢火炖煮2小时，最后过滤出浓郁汤底备用。香菇、红枣提前处理好，香菇泡发切片，红枣去核，搭配使用可丰富汤品层次。

2. 慢火炖煮入味

将切好的海参放入高汤中，先用大火烧开后转小火慢炖20分钟，保持汤面微微沸腾状态，以保留海参口感。随后加入香菇和红枣再炖10分钟，汤汁香气渐浓。

3. 调味收尾

出锅前5分钟放入枸杞，加入适量盐和白胡椒粉调味，轻轻搅拌均匀，最后撒上葱花或香菜并点几滴香油，让整体风味更为突出。

海参汤有哪些健康益处

1. 补充优质蛋白

海参汤富含高质量蛋白质，氨基酸构成合理，易被人体吸收利用。日常饮用海参汤有助于细胞修复和身体营养支持。

2. 免疫支持

海参中的天然活性成分如海参多糖、皂苷等，可激活免疫细胞活性，协助身体抵御外部刺激，维持健康防线。

3. 关节营养补给

海参含有丰富的硫酸软骨素，有助于维护软骨健康，缓解因磨损导致的不适，适合关节养护人群适量食用。

4. 有助脑部营养

海参富含DHA和卵磷脂，这些物质有助于维护脑部神经功能，有利于记忆力和注意力维持，适合学习压力大或脑力劳动者食用。

5. 促进造血

海参中的铁、铜等微量元素能参与血红蛋白形成，适量饮用海参汤有助于补充造血原料，支持身体日常代谢需求。

建议海参汤每周饮用2~3次即可，无需频繁食用。海鲜过敏人群需避免食用，烹饪时注意清淡原则，少油少盐更利于营养吸收。