海参怎么做好吃？3种家常海参做法与营养价值

2025-06-27 15:42

海参作为高蛋白低脂肪的滋养食材，富含氨基酸和多种微量元素，对维持身体活力和状态平衡有积极意义。不过，很多人虽看重海参的营养，却因不熟悉制作过程而望而却步。事实上，掌握好方法后，海参也可以成为日常餐桌上的常客。那海参到底怎么做才简单又好吃？

1. 葱烧海参

将泡发好的海参切段，用料酒、葱姜水焯烫去腥。锅中放油，先炸香葱段制成葱油，捞出葱段备用；在锅中加入酱油、料酒、白糖等调味料，再放入海参，小火焖煮入味。最后勾薄芡收汁，撒入炸葱段，成品酱香浓郁，入口软糯。

2. 海参小米粥

将小米洗净后加入清水煮开，转小火慢慢熬煮至米粒绵软。把泡发好的海参切小段放入锅中，继续熬煮10至15分钟，让海参的鲜香充分融入粥中。可根据个人口味添加姜丝、食盐提味，适合早晚餐时饮用。

3. 凉拌海参

将水发海参切成薄片，焯水后迅速过凉水，保持爽脆。将蒜末、香菜、生抽、米醋、香油、辣椒油等混合调味，淋在海参片上拌匀。可搭配黄瓜丝、胡萝卜丝一起享用，夏日清爽开胃。

1. 优质蛋白质

海参中的蛋白质属于高生物利用率类型，包含多种人体所需的氨基酸，分子结构较小，有利于吸收。它可为身体提供修复与代谢所需的营养支撑，适合营养补给期食用。

2. 多种微量元素

海参含有钙、铁、锌、硒等元素。钙有助骨骼强健，铁可参与血红蛋白合成，锌有助维持味觉与食欲，而硒具有抗氧化能力，是保持身体平衡所需的营养物质之一。

3. 海参多糖

海参中的多糖成分具备一定生物活性，能够激发免疫系统功能。它还与血液流动性和循环状态有关，适合需要调养体质或保持活力的人群适量补充。

4. 不饱和脂肪酸

海参中含有DHA、EPA等不饱和脂肪酸，这些脂类有助于平衡血脂状态，维持心脑系统稳定运行，并在视力与脑部发育方面也有良好表现。

5. 多种维生素

海参含有维生素A、D以及B族维生素等。维生素A有助于视力健康，维生素D可促进钙吸收，而B族维生素则参与多项代谢活动，对神经系统运行起支持作用。

海参食用前应彻底泡发，以释放其营养潜力。不同人群吸收能力与饮食需求各异，如婴幼儿、高尿酸人群等不宜随意食用，建议根据个体情况酌情安排。