海参鸡蛋羹怎么做才滑嫩不腥？简单3步蒸出鲜美营养

海参因其高蛋白、低脂肪的特性，被许多人视为滋补佳选；而鸡蛋羹则以其柔滑口感和亲民做法，成为家常餐桌上的常客。将这两者搭配，不仅能丰富口感层次，还能提升营养价值。那么，如何做出一碗顺滑鲜美的海参鸡蛋羹呢？

海参鸡蛋羹的做法是什么

1.准备食材与前期处理

选用优质鸡蛋、提前泡发好的海参，搭配温水与少量盐。将鸡蛋打散搅匀，海参切成小块备用。蛋液与温水的比例控制在1:1.5，加入一撮盐提味后继续搅拌，用细筛滤掉泡沫以保证成品细腻。

2.蒸制蛋液

将蛋液倒入碗中，盖上一层保鲜膜并用牙签扎孔，防止水汽回滴。冷水上锅，中火蒸约8分钟，待蛋液表面略为凝固后，进入下一步骤。

3.加入海参并完成蒸制

揭开锅盖，将切好的海参块均匀铺在表面，继续加盖蒸3至5分钟，直到蛋液完全成型。关火后焖两分钟，让余温使味道更加融合。最后滴几滴生抽与香油即可上桌。

海参鸡蛋羹的营养价值有哪些

1.海参带来的营养优势

海参中含有丰富的蛋白质和多种人体需要的微量元素，如钙、铁、锌等，适合日常进补、身体调养或术后恢复期间食用，有助于提升体力和身体抵抗力。

2.鸡蛋的营养支持

鸡蛋中不仅含有优质蛋白，还含有维生素A、D、E和多种B族维生素，特别是卵磷脂，有利于神经系统和记忆力的维持。

3.两者搭配的协同作用

鸡蛋易于消化吸收，海参含胶原蛋白，两者结合适合多类人群食用，如老人、孕妇、儿童或恢复期人群。需要注意的是，海参性偏寒，脾胃较弱者建议少量食用，以免引起不适。

均衡饮食、合理搭配，才能更好地发挥食材本身的营养特性，使日常饮食更有益于健康。