银杏果怎么吃才安全？常见做法与功效一次了解

春天田野荠菜正嫩，秋日树下银杏果金黄。银杏果，也叫白果，是一种兼具食用与养生价值的天然食材。它味道独特、营养丰富，但如果处理不当或摄入过量，可能对身体产生不良影响。那么，银杏果到底该如何正确食用？下面将为你详细介绍。

银杏果的常见食用方法

1.煮熟剥壳食用

将清洗干净的银杏果放入水中煮沸，煮约20分钟。煮熟后外壳易剥，果仁熟透。这种方式简单快捷，适合日常操作。

2.蒸制法

将银杏果放入蒸锅，蒸15至20分钟。不仅能去除部分毒性，蒸熟后口感更加细腻，风味提升。

3.炖汤入菜

银杏果也常用于炖汤或做菜，能增添菜品香气与营养。例如银杏鸡丁、莲子银杏粥等，都是受欢迎的家常做法。

4.烤制方式

将银杏果放在火上轻烤至表皮微裂，取出果仁食用。这种方法略带焦香味，深受喜欢独特口感的人喜爱。

银杏果的主要功效

1.润肺缓咳

中医认为，银杏果能收敛肺气，用于缓解咳嗽、气喘等不适，适量食用有助于呼吸系统调养。

2.有助记忆

银杏果富含黄酮类成分，有利于改善脑部循环，帮助提升记忆力与认知功能。

3.抗氧化延衰老

银杏果中的银杏内酯、儿茶素等活性物质具备抗氧化能力，有助于清除自由基，减缓细胞老化进程。

虽然银杏果营养丰富，但不宜多食。由于其含有少量天然毒素，建议成人每日不超过10颗。食用前必须彻底煮熟，以降低风险。儿童、孕妇或敏感体质人群应尽量避免食用，若出现不适需及时就医。