荠菜汤怎么做？5种家常荠菜汤做法及功效

春天是养生的好时机，而荠菜作为时令野菜之一，味道清香，营养丰富。它不仅能清热解毒、健脾开胃，还特别适合用来煮汤。一碗鲜美的荠菜汤，不仅能满足味蕾，还能为身体补充所需能量。今天就为大家分享几种简单又美味的荠菜汤做法。

荠菜汤的做法大全

1. 荠菜豆腐汤

荠菜洗净切碎，豆腐切成小块。锅中加水烧开，放少许盐和油，将荠菜焯水半分钟，捞出挤干水分。锅内倒入少许油，放入荠菜翻炒十几秒后，加入开水，再放入豆腐丁、适量盐调味，最后撒些枸杞子。待枸杞子煮软后，淋入少许水淀粉勾芡，滴几滴香油即可出锅。

2. 荠菜鸡蛋汤

荠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。锅内加水烧开，放入荠菜煮至沸腾，然后缓缓倒入蛋液，轻轻搅拌，使蛋花浮起。最后加盐、味精等调味即可。

3. 荠菜肉末汤

荠菜洗净切碎，猪肉末加料酒、生抽腌制片刻。锅内加水烧开，放入腌好的肉末，煮至变色后加入荠菜，再次煮沸。最后调入盐、胡椒粉等调味即可。

4. 荠菜蘑菇汤

荠菜洗净切段，蘑菇切片。锅内加水烧开，放入蘑菇片煮至变软，再加入荠菜稍煮片刻。最后调入盐、鸡精，撒上葱花即可。

5. 荠菜海鲜汤

荠菜洗净切段，鲜虾去壳去肠线，或用鱼片代替。锅内加水烧开，放入虾或鱼片煮至变色，再加入荠菜煮沸。最后加入盐、姜丝调味即可。海鲜的鲜美与荠菜的清香相融合，口感鲜嫩爽口。

荠菜汤的营养价值

1. 营养丰富

荠菜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、维生素A、钙和铁等。煮汤时，这些营养成分能很好地溶解在汤里，使汤品既鲜美又富含营养。

2. 更易吸收

煮汤能将荠菜的营养转化为更易被人体吸收的形式，特别适合老人、孩子以及消化功能较弱的人群。

3. 清热解毒

荠菜具有清热解毒的功效，煮成汤后能保留这一特性。适量饮用荠菜汤，有助于缓解上火症状，达到清热降火的效果。

4. 有助排毒

荠菜中的部分成分具有利尿作用，可帮助身体排出多余水分和毒素，对水肿、小便不畅等情况有一定缓解作用。

5. 促进消化

荠菜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助改善消化问题，对便秘、消化不良等情况有一定帮助。

6. 提高免疫力

荠菜的多种营养成分协同作用，有助于增强免疫力。尤其是在换季或流感高发期，适量饮用荠菜汤可以帮助预防感冒等疾病。

荠菜汤的做法多样，可以根据个人口味选择合适的搭配。在烹饪过程中，也可以调整调味料的用量，使其更符合自己的喜好。