荠菜馅饺子怎么调馅？四种美味荠菜饺子做法，营养又好吃

荠菜馅饺子，春季最美味的饺子做法

随着春风徐来，田野间的荠菜正值一年中最鲜嫩的时候。作为一道春季时令美味，荠菜不仅营养丰富，且清香扑鼻，用来包饺子再合适不过了。然而，许多人在调制荠菜馅时常常犯一些常见的错误，导致饺子味道不佳，甚至带有涩味。今天，我来教大家如何调制出鲜美多汁的荠菜馅，让家人吃得开心又健康！

荠菜馅饺子的调制方法

1. 荠菜猪肉馅

将新鲜的荠菜洗净后焯水，加入少许盐和油，焯好后捞出立即过凉水，挤干水分，切碎备用。猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。接着将切碎的荠菜放入肉馅中，再加入适量食用油，搅拌均匀以锁住水分。

2. 荠菜鸡肉馅

选用鸡胸肉或鸡腿肉，剁成肉末。荠菜同样洗净后焯水，过凉水并挤干水分，再切碎。将鸡肉末放入碗中，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒粉调味，搅拌均匀后加入适量清水，继续搅拌至肉馅上劲。最后将切好的荠菜混合进肉馅，再加入食用油搅拌均匀。

3. 荠菜香干馅

将荠菜洗净焯水，过凉水并挤干水分，切碎备用。香干切成细末，放入荠菜末中，加入生抽、蚝油、盐等调味品，搅拌均匀后加入适量食用油，搅拌至馅料均匀湿润。

4. 荠菜虾仁馅

将荠菜洗净焯水，捞出过凉水，挤干水分后切碎。虾仁洗净后切成小丁或剁成泥。将切好的荠菜与虾仁混合，加入盐调味，最后加入食用油搅拌均匀。

荠菜馅饺子的营养价值

1. 提供充足能量

饺子中的面粉富含碳水化合物，能够为身体提供持久的能量，帮助维持日常的活力。

2. 补充优质蛋白

荠菜馅中的肉类（如猪肉、鸡肉等）以及豆腐干等食材，提供了丰富的优质蛋白质，帮助细胞的修复与生长，维持身体的正常功能。

3. 富含多种维生素

荠菜是维生素C、维生素A和维生素K的良好来源，能够增强免疫力、促进铁的吸收、保持皮肤健康，还能促进血液凝固等。

4. 矿物质补充

荠菜馅饺子含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，促进骨骼健康，防止贫血，并支持免疫系统和正常的身体代谢。

5. 促进肠道健康

荠菜富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘，且有助于控制血糖和血脂水平，有益心血管健康。

6. 辅助降血压

荠菜中的一些天然成分有助于辅助降血压，尤其对于高血压患者，适量食用荠菜馅饺子可能对控制血压有帮助。

荠菜馅饺子不仅味道鲜美，还富含丰富的营养，能够为身体提供必要的能量和营养成分。然而，食用时需要注意适量，避免过度摄入。特别是孕妇或高血压患者，食用前最好咨询医生的建议。